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  • ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

    BLOG DE QUIMICA DE ALIMENTOS.

  • ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO-TRABAJO DE QUIMICA DE ALIMENTOS

    INTEGRANTES: PILCO ALEX, GUERRERO JHONNY

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    APLICACION DEL ANALISIS PROXIMAL A UNA MUESTRA DE HARINA DE QUINUA.

martes, 24 de junio de 2014

QUIMICA DE ALIMENTOS

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     FACULTAD DE CIENCIAS                                        ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA                      ...

CENIZA

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CENIZA EN LA HARINA DE QUINUA OBJETIVOS General: Determinar el porcentaje de ceniza obtenida luego de la incineración de la harina de quinua. Específico: Comparar el resultado obtenido con tablas estándares de ceniza de la harina de quinua y analizar el porqué de la diferencia. Establecer...

HUMEDAD

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DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD EN LA HARINA DE QUINUA OBJETIVOS General: Determinar cual es el porcentaje de humedad presente en la harina de quinua. Específicos Comparar el resultado obtenido con tablas estándares de humedad de la harina de quinua y analizar el porqué...

PROTEINA

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  DETERMINACIÓN DE LA PROTEÍNA  EN LA HARINA DE LA QUINUA OBJETIVOS General: Determinar cuál es el porcentaje de proteína  en harina de quinua por el método de Kjeldhal. Específicos Comparar el resultado obtenido con tablas estándares de Proteína de la ...